本文摘要：“道家重在医治”是邓铁涛仍然提倡的身体健康理念。

“道家重在医治”是邓铁涛仍然提倡的身体健康理念。早在1986年，邓铁涛教授就设想把人们的身体健康拒绝下降到精神世界，使气功、文学、音乐、歌舞、美食、药膳、仿真的环境和梦幻世界沦为“保健园”，让人们能享用到身体健康的幸福。他特别强调不应弘扬传统食疗道家和体育运动等保健方法，用中医扶正固本、祛邪防病理论指导保健工作。邓铁涛生前身体力行，年逾百岁依然耳聪目明、思维灵活、气色红润、皮肤富裕弹性，除了他最特别强调的养心养德及运动外，邓铁涛的日常饮食看起来十分俭朴，但蕴含着中医阴阳学说及五脏涉及学说涉及内涵，有一点我们去整理和研究。

　　杂食不稍　　近十年来，邓铁涛被回答得最少的问题是，平时不吃什么需要长寿？每当这个时候，邓铁涛总是笑着说道：“只有四个字，那就是‘杂食不稍’”。这是邓铁涛借此医经典和日常生活保健中总结出来的，五行学说指出万物能分成五行，食物更加不值得注意。

《黄帝内经》中总结了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为差使，气味合而服之，以补益精气”的膳食提炼原则，也就是说在日常生活中应该以五谷、五果、五畜、五菜合理配上，才能充份补足人体气血笔法，从而超过健康长寿的目的。　　无论是道家保健，还是治病救人，他都推崇脾胃功能的调理，特别强调喂食“七分饱”。邓铁涛日常饮食稍于酸甜，留意营养，多不吃更容易消化和吸取的食物。

主食以米饭为本，每周有1~2顿杂粮，如番薯、芋头、淮山、土豆、燕麦、馒头等。喜食蔬菜、水果、豆类、牛奶、鸡蛋、核桃等，在动物食品的自由选择上 ，邓铁涛讨厌不吃鱼、虾、鸡肉和牛肉等。在饮食道家方面，邓铁涛特别强调饮食要有节度，他说道：“大凡取食有为时，过饥和过饱，都不易伤脾胃，脾胃受损，则诸病丛生”。

　　每日一杯奶　　邓铁涛对牛奶情有独钟，每天早上喝一杯牛奶，早已坚决十年，有一次邓铁涛公干返回家，早已很晚了，他回想当天还没喝牛奶，就对二儿媳妇说道：“安琳啊，你老大我冲杯牛奶吧，我要喝这杯牛奶才能睡”。邓铁涛指出，牛奶具备调补虚损，益肺胃，生津润肠及安神之功效，融合现代研究，常喝年奶还可以有效地补足钙质，避免骨质疏松。　　每天1~2颗核桃　　邓铁涛尤其讨厌不吃核桃，多年来，他每天不吃1~2颗核桃。

具体做法是：再行将核桃肉放到小碗中，特少量水和盐，然后放到微波炉上冷却2分钟，放入来燕5~10分钟后食用，松脆鲜美。他说道：“核桃外形像大脑，有益智的起到，常食能快速增长智慧，维持大脑的记忆力，在烹调核桃时特少量盐，既能减少食欲做菜不吃，而且咸能入肾，不吃核桃让我深感最显著的起到是夜尿增加，次日早晨小便畅通。”中医指出，核桃有补肾勇腰、温肺定喘、润肠通便的起到。

邓铁涛晚年时多将核桃与饭一起不吃，他爱人打趣说道，“人杨家了，牙齿很差，用饭与核桃一起不吃更佳”。　　每周不吃鱼3~4次　　鱼是邓铁涛常不吃和不吃得最少的肉类之一。

邓铁涛说道：鱼属高蛋白低脂肪的肉食，而且其蛋白质更容易消化吸收。平时邓铁涛不吃得较为谓之，任何一种鱼类他都不吃，但是在食疗方面，他特别强调多用鲫鱼、草鱼和鳙鱼。　　邓铁涛说道，鲫鱼有益气健脾、利水消肿、通络下乳等功能。

对于肝硬化腹水患者，用鲜鲫鱼与赤小豆共计清蒸服食有一定的食疗功效；而草鱼有暖胃和中的起到，是甘中补虚的鱼类食品，脾胃虚寒者可多食用。　　鳙鱼又叫大头鱼，其鱼头大而肝，肉质雪白鲜美，邓铁涛讨厌不吃大头鱼中鱼鳃下边的肉，其肉呈圆形半透明的胶状，每次熬大头鱼，家人都将这部分肉留下邓铁涛不吃。他说道：“鱼鳃下边呈圆形半透明的胶状肉，不但口感好，不易食用，没骨刺，而且现代研究其胶质中含有胶原蛋白，需要对人体凋亡及修复身体组织细胞，不利于身体健康，延年益寿。

”邓铁涛最爱吃的是大头鱼淮山猪斜脷汤，具体做法是：　　大头鱼淮山猪斜脷汤　　材料：大头鱼一个，淮山15克，猪斜脷1条，姜3片。　　作法：再行将大头鱼浸整洁，斩成小块状，下油锅，用中火煮双面至微黄色，煮前沾少量盐在鱼的表面，敲鲜淮山和猪斜脷，然后特热水，徵大火熬20分钟调味后放入蒸烧锅，随时可以食用。　　邓铁涛说道：“猪斜脷是猪的脾脏，有健脾胃、助消化、养肺润燥的功效，不温不燥，适合于男女老少食用。淮山健脾又养阴，此汤不但营养价值低，对于消化功能很差，而且更容易呕吐者最为限于。

　　总结邓铁涛的道家理念，无论是运动道家，还是日常饮食，他都能持之以恒，并尤其侧重享有精彩、感觉的心情，有一点后人自学。　　国医大师邓铁涛一日作息表格　　早晨睡觉时段：　　7点睡觉，喝一杯热开水。

　　摸，左右手交错共100次。　　自我保健美容鸣天鼓、俊两耳，击枕处等动作。　　在阳台锻炼八段锦。　　返房间量血压，做到详尽记录。

　　上午时段：　　大约8：30分吃早餐，每天一杯牛奶。　　餐后看《广州日报》，整天、看杂志、写字，打电话，写文章。

　　招待来访者。　　11点喝热茶一小杯，大约12点不吃午餐。

　　午餐后习惯看部分不会报纸。　　中午大约13：30分午休。　　下午时段：　　15：30睡觉，喝热茶。

　　整天报，经常看《光明日报》《中国中医药报》《参考消息》。　　大约16：30分散步。

　　站桩20分钟，用电动美容锤自我美容20分钟（主要穴位是足三里、涌泉穴等）。　　晚上时段：　　大约18：00晚餐。　　晚餐后看电视新闻。　　21：00冷热水交错睡觉。

　　睡觉10分钟后测量血压，做到详尽记录。　　冬天睡前热水沐足。

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